KENTSEL DÖNÜŞÜM FIRINCILARI VURUYOR: “BU İNSANLAR MESLEĞİNİ NEREDE YAPACAK?”

İstanbul’da hız kazanan kentsel dönüşüm çalışmaları, kentin en temel gıda ihtiyacını karşılayan mahalle fırınlarını kapanma tehlikesiyle karşı karşıya getirdi. Sektör temsilcisi Mustafa Çiçek, fırıncı esnafının yaşadığı belirsizlikleri, bürokratik engelleri ve olası bir İstanbul depreminde kara fırınların taşıdığı hayati önemi anlattı.

BİNALAR YIKILIYOR, NESİLLERLİK MESLEK TEHLİKEDE

İstanbul genelinde ve özellikle Esenler bölgesinde faaliyet gösteren fırınların büyük bir kısmının 1999 öncesi yapılarda yer aldığını belirten Mustafa Çiçek, dönüşüm nedeniyle esnafın ciddi bir belirsizlik içine sürüklendiğini vurguladı.

Fırıncılığın yalnızca dükkân sahiplerini değil, çalışanlarıyla birlikte yüzlerce aileyi beslediğini hatırlatan Çiçek, “Bina yıkıldığında bu insanlar ne yapacak? Biz yeni fırınlar açılmasını istemiyoruz; tek talebimiz mevcut esnafın kazanılmış haklarının korunması” dedi.

“DEPREM OLURSA 20 MİLYON İNSANI NEREDEN BESLEYECEĞİZ?”

Olası bir büyük İstanbul depreminde mahalle fırınlarının stratejik bir role sahip olduğuna dikkat çeken Çiçek, afet anında yaşanabilecek gıda krizine karşı uyarılarda bulundu.

Deprem sırasında elektrik ve doğal gaz altyapısının devre dışı kalabileceğini hatırlatan Çiçek, odunla çalışan geleneksel kara fırınların önemini şu sözlerle ifade etti:

«“Büyük bir afette doğalgaz ve elektrik kesilebilir ama odunla çalışan kara fırınlar ekmek üretmeye devam edebilir. Mahalle fırınları yok olursa, vatandaşı zincir marketlere mi mahkûm edeceğiz?”»

BÜROKRATİK ENGELLER VE HAKSIZ REKABET ESNAFI YORUYOR

Sektörün önündeki iki acil sorundan birinin kentsel dönüşümdeki belirsizlik, diğerinin ise üretim izin belgeleri nedeniyle uygulanan yüksek idari para cezaları olduğunu söyleyen Çiçek, mevzuattaki çelişkilere de değindi.

Pideciler ile fırıncılar arasında farklı ruhsat kurallarının uygulandığını belirten Çiçek, “Aynı hammaddeyi kullanmamıza rağmen pideci kara fırın kurabiliyorken fırıncıya engel çıkarılıyor. Bu haksız uygulamanın düzeltilmesi gerekiyor” dedi.

Esenler’de 2009 yılından bu yana yeni fırın açılmasına izin verilmeyerek kontrolsüz çoğalmanın önüne geçildiğini hatırlatan Çiçek, geçmişte günlük 18 bin ekmek üretirken bugün bu sayının 1.700’e kadar gerilediğini aktardı.

“EN BÜYÜK DESTEĞİ GÖKSU’DAN GÖRDÜK”

Sorunların Ankara’ya iletilmesi konusunda Esenler Belediye Başkanı Mehmet Tevfik Göksu’dan büyük destek gördüklerini belirten Mustafa Çiçek, değerlendirmesinin siyasi değil mesleki olduğunun altını çizdi.

Çiçek, Göksu ile ilgili şu ifadeleri kullandı:

Doğrudan iletişim: “Tevfik Başkan sorunlarımızı dinliyor, hatta yanımda bakanları arayarak dertlerimizi doğrudan anlatmamıza imkân sağladı.”

Çözüm beklentisi: “39 ilçe belediye başkanı arasında esnafa yaklaşımıyla öne çıkan Göksu’dan, kentsel dönüşüm mağduru fırıncıların haklarının korunması için yine en büyük desteği bekliyoruz.”

FIRINCILARIN TALEBİ: MESLEĞİMİZİ SÜRDÜREBİLELİM

Fırıncı esnafı, kentsel dönüşüm projelerinde fırınlar için özel alanların ayrılmasını ve mevcut işletmelerin faaliyetlerini sürdürebilmeleri adına yasal güvence sağlanmasını talep ediyor.

Esnafın temel endişesi ise dönüşüm sonrası aynı bölgede yeniden iş yeri açamamak ve yıllardır sürdürülen mesleğin yeni nesillere aktarılamaması.